星巴克一直致力于赢回顾客，承诺提供更快的服务并回归咖啡店初心——重新使用陶瓷杯和手写便条。然而尽管销售额出现回暖迹象，这家公司仍深陷持续多年的劳资纠纷，这可能阻碍其业务复苏进程。
本周四，美国部分门店购买晨间拿铁的顾客可能会遭遇纠察线，因为公司正面临工会化咖啡师的又一次罢工，他们要求提高薪资并增加人手。预计这场罢工将影响至少25个城市的门店，这是自四年前星巴克工人联合会成立以来，该公司在美国遭遇的第三次重大罢工。
咖啡师及其工会表示，新的业务调整政策反而加重了他们的工作负荷。”近期在公司的每一天，担任咖啡师都变得异常艰难，”工会发言人米歇尔·艾森表示。该工会宣称代表美国600多家门店的员工。”企业不应以压榨员工为发展代价，”今年五月离开星巴克的艾森强调，她曾担任咖啡师长达15年。
星巴克称预计罢工不会影响其美国逾万家直营门店中”绝大多数”的正常运营。但此次罢工行动特意选在星巴克”红杯日”这个重要假日促销活动期间举行，可能在公司业务复苏的关键时刻招致不必要的舆论关注。
近年来这个品牌面临消费者抵制、新竞争对手涌现、顾客对高价的反弹以及管理层动荡等多重挑战。去年新任首席执行官布莱恩·尼科尔上任后，投资者推动该连锁企业股价上涨24%，期待他能重现其在Chipotle和Taco Bell成功推动业务转机的佳绩。
尼科尔迅速启动变革，实施其称为”回归星巴克”的战略：禁止非顾客使用洗手间，执行更严格的员工着装规范，重新引入舒适座椅以恢复品牌吸引力。与此同时，星巴克已宣布计划投入超5亿美元用于改善门店人员配置和培训体系。
星巴克的复苏进展缓慢。上月该公司报告称，全球开业至少一年的门店销售额增长1%，这是近两年来首次实现季度增长。但美国市场销售额持平。”我们仍需努力，但正在积聚势头，”尼科尔近期在与分析师的电话会议中表示。
新战略的实施伴随着数百家门店关闭、数千人裁员以及出售中国业务60%股权，劳资紧张关系持续恶化。星巴克工人联合会领袖指出，去年劳资关系曾有所改善，但当去年9月尼科尔执掌公司后，合同谈判陷入停滞——这位首席执行官此前执掌Chipotle时曾面临劳工权益投诉。
即便双方于一月同意引入调解人，仍在薪酬、人员配置及数百项未解决的劳工不公平待遇指控上存在分歧。工会发言人透露，星巴克提出合同第一年不涨薪，后续年份仅涨薪2%，这未能覆盖通胀和医疗成本。四月咖啡师以压倒性票数否决了该方案。
公司方面则将谈判僵局归咎于工会。首席合作官萨拉·凯利上周声明称，工会的涨薪要求将”严重影响门店运营和客户体验”。星巴克发言人杰西·安德森表示：”当他们准备回归谈判桌时，我们随时愿意沟通。”她强调任何协议都应反映现实——星巴克已提供零售业最佳岗位，并指出低员工流失率及薪酬福利合计可达平均时薪30美元。
在美国星巴克公司直接拥有的门店中，成立工会的门店仅占约5%，但工会组织者表示过去12个月内新增了约100家门店。分析师指出，这种持续对峙可能给该公司带来运营和声誉双重风险。
品牌咨询公司Brand Finance美洲区董事总经理劳伦斯·纽厄尔表示，该品牌已显现承压迹象。在追踪品牌强度的Brand Finance2025年度排名中，星巴克跌至第45位——创下2016年以来最低水平——部分原因在于消费者声誉下滑。
哥伦比亚商学院商业战略教授斯蒂芬·迈尔指出：“满意的员工才能创造满意的顾客，这无法通过自上而下的指令实现。”本周，国会参众两院80多名民主党人联名致信星巴克CEO尼克，指控其“破坏工会”并敦促公司真诚谈判。
《体验经济》合著者、管理顾问乔·派恩表示，虽然尼克需要处理诸多事务，但对其放任该问题持续未解感到“意外”。他强调：“这理应成为优先事项——必须让员工与你同心同行。”
【本文精选自BBC，原文链接：https://www.bbc.com/news/articles/c5ype4j07xpo】