餐饮业遭遇”逃单骗局”：疫情与通胀下的行业新困境

餐饮业经营者近日揭露了”逃单骗局”对财务和心理健康造成的双重打击，这个仍在承受疫情余波与食品价格上涨压力的行业正面临新挑战。部分业主向BBC透露，有顾客通过逃单或在食物中放置玻璃等手段逃避支付全额账单。

行业组织”英国酒店业协会”调查显示，其三分之一的会员单位遭遇过顾客拒付餐费的情况。英国警察局长理事会指出，此类盗窃行为可能对个人、企业及社区造成重大影响。

牛津餐厅遭遇专业骗局

牛津Joe’s Bar and Grill餐厅总监阿曼达·布莱顿描述，近期有团伙以”食物中有玻璃”为由实施诈骗：”这群人一次性点了大量高价食品和酒水，账单高达230英镑。”她指出，制造高额账单只是骗局第一步，”他们通常在用餐尾声将异物放入食物，企图完全免单”。

当店员提出质疑时，场面迅速升级：”那位年轻女士直接贴面咆哮，对我进行人身攻击。”布莱顿女士表示，该店曾通过在社交媒体公布食客照片的方式进行曝光。

逃单形式多样化

英国酒店业协会主席凯特·尼科尔斯指出，逃单现象呈现多种形式：”包括直接离店不付款、欺诈性支付、使用假卡结算大额账单或留下未付账单离场。”该协会最新调查显示，近年相关案例持续增加。

“这是日益严重的问题，必须予以打击。”尼科尔斯强调，”这就是赤裸裸的盗窃，与直接从餐厅偷窃没有区别。”

法律视角：最高可判两年监禁

英国律师协会主席理查德·阿特金森解释，此类行为通常构成”逃逸不付款罪”：”当行为人明知需现场支付却故意逃避付款时即构成该罪，最高可判处两年监禁。”对于在食物中放置异物的行为，阿特金森指出这将构成另一类犯罪：”若通过虚假陈述获取经济利益，则涉嫌欺诈罪。”

英国餐饮业面临”霸王餐”犯罪激增问题

肯特郡坎特伯雷Posillipo餐厅经理马里安·潘多斯表示，在发生一起明目张胆的”霸王餐”事件后，他必须更加警惕户外用餐的顾客。”这位顾客在户外用了午餐，喝了几杯鸡尾酒后就逃单了。”他描述道。更严重的是，有顾客甚至对他实施了肢体攻击，造成”轻微伤害”。”这位顾客用了迟来的午餐，喝了几杯就准备离开。当我追出去时，他表现得极具攻击性并开始动手。他打了我，我们不得不报警。”

肯特郡法弗舍姆Posillipo分店经理阿马德奥·格罗索认为这个问题正在恶化：”自2010年担任经理以来，我目睹这类案件逐年增加。”该餐厅已安装高清监控摄像头”以加强安保”。

西萨塞克斯郡伯德汉姆Thyme and Chillies餐厅老板桑杰·贾讲述了一起疑似预谋的案例：顾客仅支付了150英镑账单中的60英镑。”我们突然意识到顾客在无理取闹地投诉，仿佛早有预谋不打算付款。餐厅座无虚席，其他客人都很满意，唯独这群人不断挑剔，明显就是不想付钱。”贾先生经营餐厅十年间，这已是第五六次类似事件。”这对处理事件的服务员和经理造成了心理影响。”

一位在西萨塞克斯多次遭遇”霸王餐”的前餐厅经营者表示，这种现象正在影响从业人员的心理健康。曾在塞尔西经营餐厅的尼尔·金伯指出：”这类事件后，常有员工因极度不适和沮丧而病倒。有次遭遇400多英镑的大额逃单，当事员工不断自责为何让这笔钱损失。不仅是金钱损失，更严重影响了他的心理状态。”

金伯先生告诉BBC，部分餐厅已采取新措施保护经营，如预先收取信用卡、拒绝四人以上临时团体等。他认为在后疫情时代伴随食材燃料成本上涨，”霸王餐”将演变为”普遍问题”。”面对新冠疫情冲击、食品增值税和食材成本上涨，我们必须解决逃单问题。”

英国酒店业协会的尼科尔斯女士向BBC表示，这种犯罪行为正影响着仍受生活成本危机冲击的企业。最新调查显示食品通胀已连续六个月上升。”我们发现有惯犯存在，这些人就是罪犯。但由于资源问题，企业往往不会就小额盗窃报警，导致案件漏报严重。”

英国国家警察局长委员会发言人表示：”‘吃霸王餐’类犯罪大多属于机会主义性质，我们鼓励所有企业主和员工在发生此类事件时务必报案，以便当地警方采取行动。虽然警方始终会追查所有可能的线索来识别并追究违法者，而闭路电视等工具能为此提供极大帮助。”

【本文精选自BBC，原文链接：https://www.bbc.com/news/articles/cjd24ky4818o】